PIANTE SPONTANEE D'USO ALIMENTARE. VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLA CUCINA POVERA
22,00 €
(22,00 € N.)
Tasse incluse
| Titolo | PIANTE SPONTANEE D'USO ALIMENTARE. VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLA CUCINA POVERA |
| Autore | CAMANGI FABIANO BETTINI DAVIDE |
| Editore | EDIZIONI ETS |
| Anno di pubblicazione | 2017 |
| Ean | 9788846743466 |
Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di 'cucina povera' - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale. Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese.
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Scheda tecnica
- Titolo
- PIANTE SPONTANEE D'USO ALIMENTARE VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLA CUCINA POVERA
- Autore
- CAMANGI FABIANO BETTINI DAVIDE
- Editore
- EDIZIONI ETS
ETS PISA
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| Titolo | PIANTE SPONTANEE D'USO ALIMENTARE. VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELLA CUCINA POVERA |
| Autore | CAMANGI FABIANO BETTINI DAVIDE |
| Editore | EDIZIONI ETS |
| Anno di pubblicazione | 2017 |
| Ean | 9788846743466 |
Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di 'cucina povera' - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale. Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese.